REGISTRO ALLERGENI

REG. (UE) 1169/2011

articolo 44, comma 1, lettera a

ALLERGENE 1	Cereali contenenti glutine: grano, segale, orzo, avena, farro
Alimento pronto per la somministrazione e/o vendita diretta	Pane, Focacce, Pizza, Grissini, Pasta fresca, Ravioli, Pasta di grano duro, Biscotti, Torte da forno, Muffin, Pasta sfoglia, Pasta brisée, Croissant, Krapfen, Doughnuts, Tartellette, Crostatine, Canederli, Strangolapreti, Bruschette, Crostini, Vellutate a base di roux, Besciamella, Minestre con cereali (orzo, farro), Orzotto, Gnocchi di semolino, Gnocchi di patate, Gnocchi in genere, Alimenti impanati alla milanese, Fritti in tempura, Fritti in pastella GELATI:Fior di panna, Stracciatella, Amarena, Crema, Biscotto, Nocciola, Bacio, Nutella Cioccolato, Yogurt, Torrone, Pistacchio, Marron Glaceè, Liquirizia, Cocco, Cioccomenta, Coffee Crunch, Plasmon, Malaga, Cioccolato Bianco. IN GENERALE TUTTI I GELATI POSSONO CONTENERE TRACCE DI GLUTINE
DATA:20-05-2020 TIMBRO E FIRMA: Hotel Europeo

ALLERGENE 2	Crostacei e prodotti a base di crostacei
Alimento pronto per la somministrazione e/o vendita diretta	Mazzancolle, Gamberetti, Gamberi, Gamberoni, Astice, Granchio, Aragosta, Scampi, Canocchie,
DATA: 20-05-2020 TIMBRO E FIRMA: Hotel Europeo

ALLERGENE 3	Uova e prodotti a base di uova
Alimento pronto per la somministrazione e/o vendita diretta	Pasta all’uovo, Salsa carbonara, Salsa tonnata, Salsa verde, Maionese, Canederli, Strangolareti, Gnocchi in genere, Crespelle, Omelettes, Creme, Bavaresi, Parfait, Tiramisù, Semifreddi, Mousse, Creme caramel, Creme Brulée, Pan di spagna, Frolle, Meringhe, Daquoise, Biscotteria, Torte da forno, Pan brioches, Croissant, Alimenti impanati alla milanese, Tempura, Flan, Gelato al Biscotto
DATA: 20-05-2020 TIMBRO E FIRMA: Hotel Europeo

ALLERGENE 4	Pesce e prodotti a base di pesce
Alimento pronto per la somministrazione e/o vendita diretta	Trota, Salmerino, Temolo, Lavarello, Dentice, Gallinella, Moscardini, Ricciola, Ombrina, Pesce castagna, Lucioperca, Merluzzo, Triglia, Branzino, Orata, Rombo, Sogliola, Salmone, Tonno, Baccalà, Storione, Sgombro, Luccio, Uova di pesce, Bottarga, Colatura di alici, Alici, Acciughe, Pesce spada, Rana pescatrice
DATA: 20-05-2020 TIMBRO E FIRMA: Hotel Europeo

ALLERGENE 5	Arachidi e prodotti a base di arachidi
Alimento pronto per la somministrazione e/o vendita diretta	Olio di arachidi, Alimenti fritti in olio di arachidi, Torta Sacher, Maionesi e salse emulsionate a base di olio di arachidi, Burro d’arachidi Gelato all’arachide, Coffee Crunch, Bacio Nutella, Nocciola
DATA: 20-05-2020 TIMBRO E FIRMA: Hotel Europeo

ALLERGENE 6	Soia e prodotti a base di soia
Alimento pronto per la somministrazione e/o vendita diretta	Olio di soia, Pane alla soia, Salsa di soia, Latte di soia, Maionese vegana (con latte di soia), Tofu, Fondo bruno GELATI: Fior di panna, Stracciatella, Amarena, Crema, Biscotto, Nocciola, Bacio, Nutella Cioccolato, Yogurt, Torrone, Pistacchio, Marron Glaceè, Liquirizia, Cocco, Cioccomenta, Coffee Crunch, Plasmon
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ALLERGENE 7	Latte e prodotti a base di latte
Alimento pronto per la somministrazione e/o vendita diretta	Formaggi, Burri, Risotto, Canederli, Strangolapreti, Gnocchi di ricotta, di semolino, di zucca, di patate con cuore al formaggio, Vellutate a base di roux, Besciamella, Crema fior di latte al formaggio spalmabile, Purè in genere, Mousse di bufala, Mozzarelle, Burrata, Ricotta, Caprino, Cordon Bleu, Pizza, Polenta condita, Mousse, Bavaresi, Creme, Torte, Gelati, Dolci al cucchiaio, Maionese allo yogurt, con panna montata GELATI: Fior di panna, Stracciatella, Amarena, Crema, Biscotto, Nocciola, Bacio, Nutella Cioccolato, Yogurt, Torrone, Nutella, Malaga, Pistacchio, Marron Glaceè, Liquirizia, Cocco, Cioccomenta, Coffee Crunch, Limone, Fragola, Lampone, Mirtillo, Mela, Pesca, Melone
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ALLERGENE 8	Frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci, pistacchi, Pinoli, Anacardi
Alimento pronto per la somministrazione e/o vendita diretta	Pane alle noci (e frutta secca in genere), Pesto di rucola, Pesto di basilico, Pesto di verdure, Pesto di noci, Alimenti in crosta di mandorle (e/o frutta secca in genere), Panature arricchite con frutta secca in genere, Torta di carote, di zucca, Sacher, di nocciole, frangipane, di noci, ai pistacchi, al cocco, Frolle arricchite con frutta secca in genere, Biscuit alla mandorla, alle nocciole, al pistacchio, Pan di Spagna alla mandorla, alle nocciole, Semifreddo e Parfait alla mandorla, nocciola, noci, pistacchio, Tortino al mirtillo, Cialda al pistacchio e frutta secca in genere, Torrone e prodotti a base di torrone, Gelato alle noci – mandorle – pistacchio - Nocciola, Gelato al bacio, Gelato alla nocciola, Gelato Coffee Crunch Gelato al Biscotto, Gelato al Torrone, Nutella
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ALLERGENE 9	Sedano e prodotti a base di sedano
Alimento pronto per la somministrazione e/o vendita diretta	Brodo, Fondo bruno, Ragù in genere, Salsa di pomodoro, Minestrone di verdura, Bisque di crostacei, Carni in umido, Minestrone, Insalatina di sedano
DATA: 20-05-2020 TIMBRO E FIRMA: Hotel Europeo

ALLERGENE 10	Senape e prodotti a base di senape
Alimento pronto per la somministrazione e/o vendita diretta	Stinco al forno, Pollo alla diavola, Carni in crosta, Maionese, Galletto al forno, Salsa verde, Salsa tonnata
DATA: 20-05-2020 TIMBRO E FIRMA: Hotel Europeo

ALLERGENE 11	Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo
Alimento pronto per la somministrazione e/o vendita diretta	Pane al sesamo, Grissini al sesamo, Croccante al sesamo, Alimenti in crosta di sesamo
DATA: 20-05-2020 TIMBRO E FIRMA: Hotel Europeo

ALLERGENE 12	Anidride solforosa e solfiti
Alimento pronto per la somministrazione e/o vendita diretta	Risotti, Fondo bruno, Arrosti, Stinchi, Carni rosolate in genere, Pesci alla mugnaia, Fumetto di pesce, Vellutata al vino, Vino sfuso, Torta Ciocca, Zabaione, Pere stufate o cotte sottovuoto, Carpaccio di ananas, Maionese, Sottoli in genere, Sottaceti, Vinaigrette
	Per i solfiti contenuti nei vini, l’informazione sarà fornita solo nel caso di somministrazione di vino, NON in bottiglia originale.
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ALLERGENE 13	Lupini e prodotti a base di lupini
Alimento pronto per la somministrazione e/o vendita diretta
DATA: 20-05-2020 TIMBRO E FIRMA: Hotel Europeo

ALLERGENE 14	Molluschi e prodotti a base di molluschi
Alimento pronto per la somministrazione e/o vendita diretta	Capesante, Vongole, Cozze, Fasolari, Tartufi di mare, Cannolicchi, Ostriche, Telline, Polpo, Moscardini, Seppie, Nero di seppia, Calamari
DATA: 20-05-2020 TIMBRO E FIRMA:Hotel Europeo

Hotel Europeo

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